Vegane Palatschinken
von Thomas-H, aktualisiert am 19.07.2026
Ein einfaches Rezept für vollwertige Vegane Palatschinken zum süß oder pikant füllen.
© myviewpoint / depositphotos.com
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | EL | Sojamehl |
| 2 | EL | Wasser |
| 400 | ml | Sojamilch (oder Hafer, Mandel) |
| 250 | g | Dinkelmehl (vollkorn) |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl (für die Pfanne, oder Kokosfett) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
2
EL Sojamehl,
2
EL Wasser
Für vegane Palatschinken als erstes das Sojamehl mit zwei Esslöffeln Wasser in einer großen Schüssel verrühren.
Schritt 2
400
ml Sojamilch (oder Hafer, Mandel),
250
g Dinkelmehl (vollkorn),
1
TL Backpulver,
1
Prise Salz
Dann mit dem Handrührgerät Sojamilch, Dinkelmehl, Backpulver, sowie eine Prise Salz unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Schritt 3
Den Palatschinkenteig für rund 10-15 Minuten quellen lassen.
Schritt 4
2
EL Sonnenblumenöl (für die Pfanne, oder Kokosfett)
Anschließend in einer Pfanne ganz wenig Sonnenblumenöl erhitzen und mit einer Schöpfkelle eine Portion des Teigs hineingeben, verlaufen lassen und beidseitig (auf jeder Seite 1-2 Minuten) goldbraun backen, dabei die Hitze etwas reduzieren.
Schritt 5
So nach und nach alle Palatschinken ausbacken und nach Belieben süß oder pikant füllen.
Tipps zum Rezept
- Beliebte süße Füllungen sind Zimt-Zucker, frische Früchte, Marmelade oder Honig und geriebene Nüsse. Pikant sind verschiedene Gemüseragouts möglich.
Nährwert pro Portion
kcal
87
Fett
7 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
3 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Kanguruh1
Sehr gute Veganer Palatschinken,! Allerdings verwende ich statt des Sojamehles 2 Esslöffel Apfelmus! Dadurch werden die Palatschinken sehr fluffig!
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Raggiodisole
da sag ich jetzt mal danke für den tipp mit dem Apfelmus, ich hab grad überlegt, dass ich kein Sojamehl im Haus hab, werde es jetzt einfach ersetzen*danke*
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Pesu07
Mit Apfelmus koche ich mittlerweile sehr gerne, speziell bei Nachspeisen. Daher werde ich diesen interessanten Tipp probieren.
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Maarja
Wenn man einen Teil der Sojamilch durch spritziges Mineralwasser ersetzt, werden die Palatschinken noch fluffiger
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Maarja
Guter Tipp, das mit dem Apfelmus. Ist mir, glaube ich auch lieber als Sojamehl. Aber Danke für das schöne Rezept
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kimpoldi
Kann man das Sojamehl durch "normales" Mehl ersetzen? Haben wir leider nämlich nicht im Haus. Werde es mit Hafermilch machen.
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puersti
Das macht keinen Sinn, denn das Sojamehl dient ja als Eiersatz. Wie bereits andere User geschrieben haben, kann statt Sojamehl, Apfelmus verwendet werden. Apfelmus dient ebenso als Eiersatz.
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Pesu07
Ich habe die veganen Palatschinken einmal probiert, aber die herkömmlichen Palaschinken schmecken uns doch besser.
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hexy235
Danke für den Tipp mit dem Apfelmus, kenne mich mit veganem kochen noch nicht aus, bekomme veganen Besuch und da werde ich die Palatschinken machen.
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