Vegane Bratwurst

Name: Vegane Bratwurst
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 30 g Hefeflocken; 1 TL Knoblauchpulver; 2 Msp Kreuzkümmel; 6 EL Öl; 4 TL Paprikapulver; 2 Msp Pfeffer; 3 TL Salz; 300 g Seitanmehl; 1 TL Senf; 4 EL Sojasauce; 6 EL Tomatenmark; 350 ml Wasser; 2 Prise Zucker; 2 TL Zwiebelpulver

aktualisiert am 26.01.2026

5,0 (3 Stimmen)

Vegane Bratwurst ist nicht nur eine pflanzliche Alternative zur traditionellen Wurst, sondern auch ein vielseitiges Produkt. Mit diesem Rezept gelingt sie einfach.

Zutaten für 12 StückStücke

300	g	Seitanmehl
30	g	Hefeflocken
1	TL	Knoblauchpulver
4	TL	Paprikapulver
2	Msp	Kreuzkümmel
2	TL	Zwiebelpulver
2	Prise	Zucker
3	TL	Salz
2	Msp	Pfeffer
350	ml	Wasser
6	EL	Öl
4	EL	Sojasauce
1	TL	Senf
6	EL	Tomatenmark

StückStücke

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Vegan Gesund Grundrezepte Partyrezepte Proteinreich

Küchenutensilien

Schüssel Backpapier Alufolie Beschichtete Pfanne

Zeit

85 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 65 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Seitanmehl, 30 g Hefeflocken, 1 TL Knoblauchpulver, 4 TL Paprikapulver, 2 Msp Kreuzkümmel, 2 TL Zwiebelpulver, 2 Prise Zucker, 3 TL Salz, 2 Msp Pfeffer

Zuerst das Seitanmehl mit den Hefeflocken, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zwiebelpulver sowie Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Schritt 2

350 ml Wasser, 6 EL Öl, 4 EL Sojasauce, 1 TL Senf, 6 EL Tomatenmark

In einer eigenen Schüssel Wasser mit Öl, Sojasauce, Tomatenmark und Senf gut verrühren.

Schritt 3

Nun die flüssigen Zutaten mit den trockenen Zutaten gut vermengen. Daraus ca. 12 Würstel formen. Diese einzeln zuerst in Backpapier einwickeln dann noch Alufolie darüber geben und die Enden gut verschließen.

Schritt 4

Sodann im Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 50 Min. backen. Den Ofen dann ausschalten und die Würstel noch für 15 Min. im Ofen ruhen lassen.

Schritt 5

Anschließend auskühlen lassen, das Backpapier und die Alufolie entfernen und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze rundherum anbraten.

Tipps zum Rezept

Vegane Bratwürste eignen sich zum Braten, Grillen, Backen oder Kochen in Eintöpfen.
Vor dem Braten die veganen Würstel leicht mit Öl einpinseln, damit sie saftig bleiben.
Nicht zu hohe Hitze verwenden, da pflanzliche Produkte schneller verbrennen können.
Sie enthalten kein Cholesterin, was sie besonders für Herz-Kreislauf-Bewusste attraktiv macht.
Frische Würste müssen gekühlt werden, sie sind ca. 3 Tage im Kühlschrank haltbar. Man kann sie aber gut einfrieren.