Tofu-Gemüsepfanne
Gesund und leicht, die Tofu-Gemüsepfanne ist das ideale Gericht für Feinschmecker der gesunden Küche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Brokkoli |
| 2 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Stk | Chilischote |
| 300 | g | Tofu |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 50 | g | Frühlingszwiebeln |
| 4 | EL | Sojasauce |
| 2 | EL | Erdnussöl (für den Wok) |
| 150 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
Zutaten zum Bestreuen
| 2 | EL | Sesam (weiß) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Tofu-Gemüsepfanne zunächst den Brokkoli vom Stängel befreien, in kleine Röschen teilen, waschen, dann abtropfen lassen. Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in lange schmale Streifen schneiden. Die Chilischote in feine Ringe schneiden.
Schritt 2
Dann den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden, den Knoblauch schälen, zerkleinern und beides vermischen.
Schritt 3
Die Frühlingszwiebeln putzen, in schmale Ringe schneiden und zum Tofu geben.
Schritt 4
Dann das Tofu-Gemüse mit der Sojasauce würzen und alles gut vermischen.
Schritt 5
Nun ein wenig Erdnussöl im Wok erhitzen, die Tofustücke darin goldbraun braten, wieder herausnehmen und zur Seite stellen.
Schritt 6
Nochmals ein wenig Erdnussöl im Wok erhitzen und die Chilischote darin anbraten, bis sie duftet. Paprika und Brokkoli hinzufügen und 3-5 Minuten unter Rühren braten.
Schritt 7
Dann mit der Gemüsesuppe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
Schritt 8
Inzwischen den Sesam in einer separaten, beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Schritt 9
Den angebratenen Tofu zurück in den Wok geben, alles gut durchmischen, mit Sesam bestreuen und heiß servieren.
Tipps zum Rezept
- Optional kann die Pfanne hervorragend durch eine Reisbeilage abgerundet werden. Basmati-Reis passt besonders gut dazu, da er leicht und aromatisch ist.
- Zum Anbraten kann auch Sesamöl oder Rapsöl verwendet werden.
- Natürlich können auch andere Gemüsesorten je nach Geschmack und Vorliebe zugegeben werden, zB Zucchini, Chinakohl, Karotten etc.
Nährwert pro Portion
Autor
Ich versteh nur das mit der Suppe nicht. Warum mischt man zum Schluss den knusprigen Tofu mit Suppe, wird das dann nicht labberig?