Tortellinisalat mit Schafkäse

Name: Tortellinisalat mit Schafkäse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Cocktailtomaten; 200 g Extrawurst; 10 Stk Oliven (schwarz); 0.5 Stk Paprika; 0.5 Stk Salatgurke; 400 g Schafskäse; 500 g Tortellini mit Spinat; 0.5 Stk Zwiebel; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Salatkräuter; 1 Prise Salz

von michi2212, aktualisiert am 16.05.2026

4,4 (19 Stimmen)

Gerade in der warmen Jahreszeit schmeckt der Tortellinisalat mit Schafkäse vorzüglich. Ein tolles Rezept für ein schnelles Abendessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Schafskäse
500	g	Tortellini mit Spinat
0.5	Stk	Zwiebel
200	g	Cocktailtomaten
0.5	Stk	Salatgurke
0.5	Stk	Paprika
200	g	Extrawurst
10	Stk	Oliven (schwarz)

Zutaten für die Marinade

5	EL	Olivenöl
2	EL	Salatkräuter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Tortellinisalat mit Schafkäse die Tortellini in einem Topf in Salzwasser gar kochen, abseihen und beiseite stellen.

Schritt 2

Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Extrawurst in Streifen schneiden, Paprika, Schafkäse und Gurke würfeln. Die Cocktailtomaten und die Oliven halbieren.

Schritt 3

Die Tortellini mit den vorbereiteten Zutaten vermischen. Zum Schluss eine Marinade aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und Salatkräutern zubereiten und mit dem Salat gut vermengen.