Topfenspätzle

Name: Topfenspätzle
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter zum Schwenken; 4 Stk Eier; 300 g griffiges Mehl; 100 ml lauwarme Milch; 1 TL Salz; 1 TL Salz für das Kochwasser; 250 g Topfen

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (21 Stimmen)

Die einfachen Topfenspätzle schmecken als Beilage zu vielen Fleischgerichten. Ein Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 6 PortionPortionen

250	g	Topfen
4	Stk	Eier
300	g	griffiges Mehl
1	TL	Salz
100	ml	lauwarme Milch
1	TL	Salz für das Kochwasser
2	EL	Butter zum Schwenken

PortionPortionen

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Beilage Einfach Kochen Österreich schnell Topfen

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Aus Topfen, Eiern, Milch, Mehl und Salz einen Spätzle-Teig abschlagen, etwa 10 Minuten rasten lassen. Danach nochmals kurz durchschlagen.

Schritt 2

Wasser in einem großen Topf mit Salz aufkochen, Spätzle-Teig mit Hilfe eines Spätzlesiebes in das Wasser drücken, einmal aufkochen lassen.

Schritt 3

Mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spätzle darin schwenken.

Nährwert pro Portion

kcal

287

Fett

8 g

Eiweiß

15 g

Kohlenhydrate

39 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

martha am 07.03.2018 um 11:27 Uhr

Interessant - Spätzle mit Topfen habe ich noch nie gemacht und werde ich demnächst probieren. Ich werde diese als süße Speise probieren vielleicht mit Mohn oder geriebenen Nüssen. Danke für das Rezept.

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