Tomaten-Bulgur

Name: Tomaten-Bulgur
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Bulgur; 200 g Kirschtomaten; 300 ml klare Suppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Oliven (schwarz); 3 EL Olivenöl; 1 Zweig Oregano (zum Verfeinern); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 TL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel (klein)

aktualisiert am 11.07.2025

4,5 (268 Stimmen)

Das Tomaten-Bulgur Rezept mit Oliven eignet sich hervorragend als einfaches und leichtes Hauptgericht.

Zutaten für 2 PortionPortionen

150	g	Bulgur
300	ml	klare Suppe
1	Stk	Zwiebel (klein)
1	Stk	Knoblauchzehe
200	g	Kirschtomaten
2	EL	Oliven (schwarz)
3	EL	Olivenöl
2	TL	Tomatenmark
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Zweig	Oregano (zum Verfeinern)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Dünsten Einfach Grundrezepte Vegan Oliven Tomaten Superfood Bulgur

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Bulgur, 300 ml klare Suppe

Den Bulgur in einen Topf geben, mit der Supper übergießen und kurz aufkochen lassen. Anschlessend vom Herd ziehen und quellen lassen, bis sich der Bulgur komplett mit der Suppe angesogen hat.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (klein), 1 Stk Knoblauchzehe, 200 g Kirschtomaten, 2 EL Oliven (schwarz)

Währenddessen eine kleine Zwiebel und eine Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten gut waschen und dann vierteln. Die Oliven klein schneiden.

Schritt 3

1 Stk Zwiebel (klein), 1 Stk Knoblauchzehe, 3 EL Olivenöl, 2 TL Tomatenmark

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel ca. 2 Minuten glasig dünsten. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitdünsten.

Schritt 4

150 g Bulgur, 200 g Kirschtomaten, 2 EL Oliven (schwarz), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Den gekochten Bulgur untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die geviertelten Tomaten und die grob gehackten schwarzen Oliven (ohne Stein) vorsichtig unterheben.

Schritt 5

1 Zweig Oregano (zum Verfeinern)

Den Bulgur mit Oregano bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Anstelle vom Oregano passt auch frische Petersilie oder Schnittlauch.
Für zusätzliche Frische sorgt ein Schuß Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale.
Wer möchte kann es noch gehaltvoller zubereiten, indem man gewürfelten Feta untermischt.