Tiramisu mit Kaffeelikör
Unlängst hatte ich Guster auf ein klassisches Tiramisu. Tiramisuvariationen gibt es ja unzählig viele. Es lässt sich darüber hinaus auch ganz nach Geschmack, Lust und Laune perfekt kombinieren und variieren – so etwa bei der Wahl der Flüssigkeit, worin die Biskotten bzw. das Löffelbiskuit eingelegt wird. Dabei sind einem wahrlich keine Grenzen gesetzt.
Ich habe auch schon sehr viele unterschiedliche Versionen ausprobiert. So bin ich der Meinung, dass ein Tiramisu viel feiner und noch cremiger wird, legt man beispielsweise die Biskotten in eine Kaffee-Baileys-Mischung ein. Eine Sommervariante erreicht man etwa, wenn man Limoncello verwendet. Auch das ist hervorragend, das Tiramisu wird schön fruchtig zitronig. Generell nehme ich viel lieber Liköre als klassischen Rum. Heute habe ich Keffeelikör verwendet.
Im Handumdrehen zu einem leckeren Dessert
Tiramisu geht einfach immer und überall, ist schnell zubereitet und ein perfektes Dessert für Gäste. Hexerei ist es keine, es funktioniert immer, auch ideal für Kochanfänger. Der Trick dabei ist, geduldig die Eidotter mit dem Zucker cremig rühren, bevor man den Mascarpone unterrührt.
Und beim Eischnee ist es so eine Sache, den kann man runter mischen, muss man aber nicht. Luftiger und lockerer wird das Tiramisu, wenn man Eischnee unter die Mascarpone-Eidottermasse hebt. Hier gilt einfach ausprobieren und experimentieren, bis man seinen Favoriten gefunden hat.
Optisch ein Hingucker
Darüber hinaus sieht Tiramisu auch sehr schön aus, wenn man es in Portionsgläschen anrichtet, das sieht einfach immer nett aus und lässt sich hübsch garnieren.
Hat man keine Portionsgläschen zur Hand, so schlichtet man die Biskotten und die Creme einfach in eine Auflaufform, stellt es dann kühl und löffelt dann die Portionen aus der Form heraus.
Zeitaufwand
30 Minuten Zubereitungszeit
Zutaten für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zutaten
- 500 g Mascarpone
- 4 Eier
- 110 g Feinkristallzucker
- 20 – 30 Stück Eierbiskotten
- 3 cl Kaffeelikör
- 6 EL starker Espresso
- Kakaopulver zum Bestreuen
Rezept Zubereitung
- Eier trennen, Eidotter mit Feinkristallzucker sehr schaumig schlagen, bis die Masse ganz hell wird. Löffelweise den Mascarpone hinzufügen und unterrühren.
- 3 Eiklar zu sehr steifen Schnee schlagen und unter die Mascarponemasse unterheben.
- Espresso mit Kaffeelikör in einer flachen Schüssel vermischen.
- Einige Eierbiskotten einzeln darin eintauchen und den Boden der Portionsgläser damit auslegen.
- Darüber Mascarponecreme streichen. Den Vorgang beliebig oft wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Mascarponecreme abschließen.
- Mit Kakaopulver bestreuen, einige Stunden kühl stellen, sodass die Biskotten ordentlich durchziehen und anschließend genießen.
Über mich
Meine Leidenschaft ist es zu kochen, daher stelle ich auch für Familie und Freunde regelmäßig meine Küche auf den Kopf. Wert lege ich dabei besonders auf regionale und saisonale Zutaten. Neugierig, experimentierfreudig und genussorientiert sind Eigenschaften, die mich in der Küche am treffendsten beschreiben. Gaumenfreunde finden auf meinem Kochblog www.haeferlguckerin.at Leckerbissen auf Rezept zum Nachkochen.
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