Tartare-Laibchen

Name: Tartare-Laibchen
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Essiggurken; 400 g Hüftsteak; 10 Stk Kapern; 1 EL Ketchup; 1 EL Olivenöl; 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Stk Sardellenfilets; 1 EL Senf; 1 Schuss Tabasco; 1 EL Weinbrand

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (27 Stimmen)

Tartare-Laibchen, ein Rezept für den Fleischgenuss der Extraklasse ohne braten oder dünsten.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Hüftsteak
1	EL	Weinbrand
1	EL	Senf
1	EL	Ketchup
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Tabasco
1	EL	Olivenöl
1	EL	Paprikapulver (edelsüß)
1	EL	Petersilie (gehackt)
10	Stk	Kapern
3	Stk	Sardellenfilets
3	Stk	Essiggurken

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab das geputzte Fleisch mit dem Messer in dünne Scheiben schneiden und anschließend ganz fein hacken. Die Kapern, die Sardellenfilets und die Essiggurkerl werden ebenfalls sehr fein hacken und unter das Fleisch in einer Schüssel mischen.

Schritt 2

Jetzt noch den Senf, das Ketchup, das Olivenöl, das Paprikapulver und die fein gehackte Petersilie dazu geben und alles gut durchmischen. Dann das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Weinbrand abschmecken und ziehen lassen. Zuletzt wird das Fleisch zu Laibchen geformt.