Süßkartoffelpuffer

Name: Süßkartoffelpuffer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Msp Ingwerpulver; 1 Msp Muskatnuss; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL Salz; 3 EL Stärkemehl; 8 Stk Süßkartoffel (ca. 600 g); 100 g Topfen

aktualisiert am 11.12.2024

4,1 (173 Stimmen)

Diese Süßkartoffelpuffer schmecken als Beilage oder Snack. Hier unser vegetarisches Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Stk	Süßkartoffel (ca. 600 g)
2	Stk	Eier
100	g	Topfen
1	TL	Salz
1	Msp	Ingwerpulver
1	Msp	Muskatnuss
3	EL	Stärkemehl
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Snacks Beilage Braten Gesund Vegetarisch Süßkartoffel

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Süßkartoffelpuffer zuerst die Kartoffeln schälen und klein schneiden. In einem Topf mit Salzwasser weichkochen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Die Kartoffelstücke mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.

Schritt 2

Nun die Eier, Stärkemehl und den Topfen in die Kartoffelmasse einarbeiten und mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Muskat kräftig abschmecken.

Schritt 3

Aus der Masse kleine Laibchen formen und in einer Pfanne mit Öl beidseitig goldbraun braten.

Tipps zum Rezept

Servieren sie dazu einen Kräuterdip und grünen Salat.

Nährwert pro Portion

kcal

128

Fett

10 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

3 g

Kommentare

Katerchen am 24.09.2022 um 08:22 Uhr

Bei den Süßkartoffeln sollte man eine Gewichtsangabe machen, da die in der Größe sehr unterschiedlich ausfallen. Das reicht von 100 Gramm bis zu mehreren Kilogramm, pro Stück. Da funktioniert das mit dem Mengenverhältnis nie.

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