Spaghetti ligurische Art
Ein einfaches und vegetarisches Pasta Rezep sind die Spaghetti ligurische Art. In dieses Gericht gehören Fisolen, Kartoffeln und ein Pesto.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Kartoffel (festkochend) |
| 200 | g | Fisolen |
| 1 | EL | Salz |
| 250 | g | Spaghetti |
| 5 | EL | Pesto Genovese nach Grundrezept |
Zutaten zum Garnieren
| 4 | Bl | Basilikum (frisch) |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die frischen Fisolen waschen, einige die zu lang sind kann man auch halbieren.
Schritt 2
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und die Kartoffeln darin für ca. 30 Minuten kochen.
Schritt 3
Nach etwa der halben Kochzeit (15 Minuten) der Kartoffeln die Fisolen und die Pasta dazugeben und alles gemeinsam kochen, bis die Spaghetti al dente sind, ca. 15 Minuten.
Schritt 4
Anschließend das Wasser abgießen, dabei etwa 2 Esslöffel Kochwasser aufbewahren. Das Pesto Genovese zusammen mit dem Kochwasser unter die Nudeln mischen. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Tipps zum Rezept
- Oft nimmt man bei diesem Rezept auch kurze Pasta wie Trofie oder Linguine statt Spaghetti.
- Mit den 2 EL Kochwasser verbindet sich die Sauce besser und mit der Pasta, dann wird es besonders cremig.
- Möglichst frische grüne Bohnen (Fisolen) und frisches Basilikum verwenden, damit das Gericht besonders aromatisch wird und gut zum klassischen Pesto alla Genovese passt.
Nährwert pro Portion
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