Pesto Genovese
aktualisiert am 16.08.2026
Ein Pesto Genovese wird zum Verfeinern von einzelnen Speisen verwendet. Hier das Rezept zum Nachkochen.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | EL | Pinienkerne |
| 3 | Bund | Basilikum |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.25 | TL | Salz |
| 6 | EL | Parmesan gerieben |
| 6 | EL | Pecorina gerieben |
| 100 | ml | Olivenöl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 10 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für das klassische Pesto Genovese zuerst die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die gewaschenen Basilikumblätter abzupfen und fein hacken.
Schritt 3
Knoblauchzehen pellen, hacken und mit Pinienkernen, Basilikum und Salz im Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten.
Schritt 4
Nach und nach geriebenen Parmesan und Pecorino hinzufügen bzw. unterarbeiten sodass es eine eine homogenen Masse wird.
Schritt 5
Zum Schluss Olivenöl tröpfchenweise unterrühren und gut durchmischen - eventuell nochmals mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Das Pesto passt hervorragend zu Nudeln oder auch als Salattopping.
- Pesto alla Genovese ist bei uns auch unter dem Namen Basilikumpesto bekannt.
Nährwert pro Portion
kcal
303
Fett
30 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
2 g
Ähnliche Rezepte
Passende Artikel
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 04:45
von littlePanda
am 01.09.2026 02:15
von snakeeleven
am 01.09.2026 02:15
von snakeeleven
am 31.08.2026 19:23
von Silviatempelmayr
am 31.08.2026 19:20
von Silviatempelmayr
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
Verschlossen 3 bis 4 Wochen, wenn es schon mal geöffnet wurde, kürzer. Man kann nach Gebrauch Olivenöl oben drauf geben, damit es nicht so schnell verdirbt.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Ins geöffnete Glas gebe ich auch eine Schicht Olivenöl darüber. Ansonsten halten die Gläser bei mir mehrere Monate dunkel gelagert.
Auf Kommentar antworten
martha
Das Basilikumpesto verwenden wir sowohl für Nudelgerichte als auch zum Würzen von Tomaten-Mozzarella-Salat. Schmeckt wunderbar.
Auf Kommentar antworten
Maisi
Klingt lecker, habe leider keine Ahnung was ein "Pecorino" ist, nehme an, dass es sich dabei um einen Käse handelt
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
Pecorino ist ein italienischer Käse aus reiner Schafmilch.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Selbstgemacht ist das Pesto Genovese immer am besten. Beim gekauften Pesto wird oft nur wenig Basilikum verwendet und mit Spinat gestreckt.
Auf Kommentar antworten
Maarja
Das finde ich allerdings auch. Gekauftes Pesto schmeckt mir oft gar nicht. Speziell dieses Rezept finde ich interessant wegen dem Pecorino, den mag ich lieber als Parmesan
Auf Kommentar antworten
Utefranke
Einfach nur genial, dieses Pesto, schnell zubereitet und frisch zu den Nudeln , der Rest mit Weizenbrot Hmmmm , schmeckt auch ohne Percorino
Auf Kommentar antworten