Speck-Erdäpfel
von Tsambika, aktualisiert am 04.06.2026
Diese deftigen Speck-Erdäpfel passen als Beilage sehr zu Fleischgerichten. Hier das Rezept aus Großmutters Küche.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | mehlige Erdäpfel |
| 120 | g | durchzogener Frühstücksspeck |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Kümmel, gemahlen |
| 1 | Prise | Muskatnuss, frisch gerieben |
| 1 | EL | gehackte Petersilie, zum Bestreuen |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Erdäpfel waschen, in kaltem Salzwasser zustellen und auf kleiner Flamme weichdämpfen. In der Schale erkalten lassen.
Schritt 2
Den Speck von der Schwarte trennen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken, Knoblauch schälen und zerdrücken.
Schritt 3
Die Erdäpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Speck in einer geräumigen Pfanne auslassen und die Zwiebel darin goldgelb rösten.
Schritt 4
Die Erdäpfel beifügen, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskatnuss würzen und alles zusammen zu schöner Farbe rösten, noch mit Petersilie bestreuen.
Nährwert pro Portion
kcal
295
Fett
21 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
29 g
Autor
User
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