Speck-Erdäpfel

Name: Speck-Erdäpfel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Bauchspeck in dünnen Scheiben; 750 g festkochende Erdäpfel; 8 Stk Rosmarinzweige

von Tsambika, aktualisiert am 05.08.2026

5,0 (16 Stimmen)

Ein sehr schmackhaftes Beilagen - Rezept sind diese einfachen Speck-Erdäpfel.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	festkochende Erdäpfel
100	g	Bauchspeck in dünnen Scheiben
8	Stk	Rosmarinzweige

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Einfach Kartoffeln Kochen Österreich Speck

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel kochen und schälen. Anschließend die Erdäpfel mit je 1 Speckscheibe umwickeln und diese mit 1 Rosmarinzweig befestigen. Das gelingt besser, wenn man zuvor die Löcher mit einem Spieß vorsticht.

Schritt 2

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Erdäpfel darin anbraten, bis der Speck knusprig ist. Die Erdäpfel bis zum Servieren bei 100 Grad ins Rohr stellen.