Spargel-Putengeschnetzeltes
aktualisiert am 05.05.2025
Köstlich gesundes Spargel-Putengeschnetzeltes gelingt immer und schmeckt der ganzen Familie. Das Rezept zum ausprobieren finden sie hier.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Spargel |
| 1 | Stk | kleiner Zwiebel |
| 50 | g | Speck |
| 600 | g | Putenschnitzel |
| 2 | EL | Mehl |
| 50 | g | Butterschmalz |
| 100 | ml | Wein, weiß |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 4 | EL | Créme fraîche |
| 2 | EL | Petersilie |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 45 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Den Spargel schälen, dann in ungefähr 3 cm große Stücke schneiden. Spargelstücke etwa 8 min dünsten. Gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Dann die Zwiebeln fein würfeln, den Speck fein würfeln. Die Putenschnitzel in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
Schritt 3
Zwiebeln und Speck anbraten, das Fleisch hinzugeben, braten bis es eine schöne, goldgelbe Farbe bekommt.
Schritt 4
Wein und Schlagobers dazugeben und zu einer cremigen Soße einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer noch einmal abschmecken.
Schritt 5
Zum Schluss die Spargelstücke und die Creme fraiche unterheben und mit der Petersilie bestreut anrichten.
Tipps zum Rezept
- Dazu passen Kartoffelrösti oder Nudeln.
Nährwert pro Portion
kcal
601
Fett
41 g
Eiweiß
43 g
Kohlenhydrate
12 g
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