Spargel in Safransauce

Name: Spargel in Safransauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 20 g Mehl; 2 EL Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 1 Msp Safran; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 1 Bund Spargel (grün); 50 ml Wasser; 100 ml Weißwein (trocken); 1 Stk Zitronen (Saft)

von Theresa-M, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (3 Stimmen)

Eine feine Beilage zu gegrilltem Fleisch ist der Spargel in Safransauce. Ein Rezept für das erste Grillfest in der Saison.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Bund	Spargel (grün)
2	EL	Öl zum Braten
1	EL	Butter
20	g	Mehl
100	ml	Weißwein (trocken)
50	ml	Wasser
0.5	Becher	Schlagobers
1	Msp	Safran
1	Stk	Zitronen (Saft)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Beilage Frühling Kochen Österreich Spargel Geheimrezepte Safran 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Spargel in Safransauce zuerst den Spargel putzen, die harten Enden entfernen und gut waschen. In einer Pfanne mit Öl den Spargel rundum braten. Aus der Pfanne heben und warm stellen.

Schritt 2

Für die Sauce: Die Butter zerlassen, mit Mehl bestäuben und anrösten. Weißwein, Wasser und Schlagobers zugeben. Mit Safran, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und kurz aufkochen. Spargel mit der Sauce begießen.