Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti alla Carbonara schmecken immer und allen Familienmitgliedern. Dieses Rezept wird ohne Schlagobers zubereitet.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 180 | g | Spaghetti |
| 150 | g | Beinschinken |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Butter |
| 50 | g | Parmesan |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß gemahlen) |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zunächst die geschälte Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken, ebenso die gewaschene Petersilie klein hacken.
Schritt 2
Dann in einer Pfanne die vorbereiteten Zutaten in Olivenöl-Buttergemisch anschwitzen und den klein aufgeschnittenen Schinken dazugeben, kurz stärker erhitzen und dann zugedeckt bei niedriger Temperatur weiterköcheln.
Schritt 3
Inzwischen den fein geriebenen Parmesan mit den Eiern vermischen, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die Spaghetti in einem Topf in kochendem Salzwasser bissfest kochen, dann abseihen und in die Pfanne zum Schinken geben. Nun die Herdplatte auf höchste Stufe aufdrehen, das Parmesan-Eiergemisch darübergießen, umrühren bis das Einweiß stockt und sofort heiß zu Tisch bringen.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt gemischter Salat und ein Glas Soave bianco.
