Sommerlicher Brotsalat
Der sommerliche Brotsalat passt wunderbar zu einem Grillfest oder als leichte Hauptspeise an einem heißen Tag. Hier dazu das Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Weißbrot oder Ciabatta |
| 1 | Stk | Salatgurke |
| 4 | Stk | Tomaten |
| 1 | Stk | Rote Zwiebel |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Meersalzflocken |
| 1 | Prise | grob gemahlener Pfeffer |
| 6 | Zweig | Koriander |
| 4 | EL | Rotweinessig |
| 1 | Stk | Gelber Paprika |
| 100 | g | Fetakäse |
| 0.25 | kpf | Grüner Salat |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Das Brot grob würfelig schneiden, in einer feuerfeste Form geben, mit Olivenöl, fein gehacktem Knoblauch und Salzflocken bestreuen.
Schritt 2
Bei 150 Grad im vorgeheizten Ofen 15 - 20 Minuten backen, bis das Brot knusprig braun ist. Etwas abkühlen lassen. Die Zitronenschale in Zesten reißen, die Zitrone auspressen und beides mit dem Brot verrühren.
Schritt 3
Gurke, Tomaten, Paprika putzen und wie den Feta grob würfeln, die Zwiebel in dicke Streifen schneiden. Koriander hacken.
Schritt 4
Alle Zutaten außer dem Brot in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Vor dem Servieren das Brot dazugeben und etwas durchziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- Das Rezept ist auch ideal, wenn man altbackenes Weißbrot verwerten möchte.
Nährwert pro Portion
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