Sommerliche Zitronenerdäpfel

Name: Sommerliche Zitronenerdäpfel
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 5 Stk Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Suppenpulver; 2 Stk Zitrone

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (14 Stimmen)

Leicht und sehr fein ist dieses Rezept für sommerliche Zitronenerdäpfel! Schnell zubereitet, perfekt für den Sommer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Kartoffeln
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Zitrone
5	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Suppenpulver
6	EL	Olivenöl
1	Bund	Petersilie

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln waschen und zugedeckt circa 30 Minuten in Salzwasser kochen. Danach die Kartoffeln abseihen, etwas auskühlen lassen und anschließend pellen. In gleichmäßige Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die Zitronen auspressen und die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, den Knoblauch, Essig und etwas Suppepulver verrühren. Das Öl darunter mischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.