Bratkartoffeln aus dem Backofen
aktualisiert am 19.05.2026
Köstliche Bratkartoffeln aus dem Backofen schmecken zu Fleischgerichten oder als Snack. Ein Rezept für viele Möglichkeiten.
© Peteer / depositphotos.com
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Kartoffeln (jung, mittelgroß, vorwiegend festkochend) |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Salz |
Zutaten optional
| 1 | EL | Petersilie oder Schnittlauch (klein geschnitten) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Bratkartoffeln aus dem Backofen zuerst den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
1
kg Kartoffeln (jung, mittelgroß, vorwiegend festkochend)
Danach die Kartoffeln gründlich waschen, je nach Größe halbieren und vierteln (nicht schälen) und in eine große Schüssel geben.
Schritt 3
4
EL Olivenöl,
1
TL Salz,
1
EL Petersilie oder Schnittlauch (klein geschnitten)
Das Salz mit dem Olivenöl und nach Belieben mit dem klein geschnittenen Kräutern vermischen, über die Kartoffeln in die Schüssel geben und gut vermischen - sodass alle Kartoffelstücke mariniert sind.
Schritt 4
Zum Schluss die Kartoffeln auf dem Backpapier gleichmäßig und mit genügend Abstand verteilen und für rund 35-40 Minuten knusprig, leicht bräunlich backen.
Tipps zum Rezept
- Am besten festkochende Kartoffelsorten verwenden, damit sie knusprig werden und nicht zerfallen. Junge Kartoffeln haben eine dünne Haut und müssen auch nicht geschält werden.
- Ein paar Rosmarinzweige auf das Backblech legen. So erhält man einen wunderbaren Geschmack.
- Ein frischer Knoblauchdip passt hervorragend zu den Bratkartoffeln.
Wein & Getränketipp
- Die Bratkartoffeln verlangen nicht nach einem besonderen Getränk.
- Schon ein Mineralwasser, ein Glas Milch oder ein Schluck Bier sind passend.
- Wenn die Kartoffeln nur die Beilage sind, müsste man sich nach dem Fleisch oder dem Fisch und der jeweiligen Zubereitung richten und diesbezüglich entscheiden.
Nährwert pro Portion
kcal
267
Fett
10 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
42 g
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Kommentare
sssumsi
Die Erdäpfel schauen sehr appetitlich aus. Bei den Kräutern kann man ganz nach Lust und Verfügbarkeit variieren. Statt dem bepinseln mische ich die Erdäpfel in einer Schüssel mit dem Öl, das geht schneller.
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snakeeleven
Bei uns werden die Bratkartoffeln aus dem Backofen immer mit Chilipulver ,Salz und etwas Paprika gewürzt.
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HAVANNA
Ich verfeinere dieses Rezept mit einem guten Schuß Olivenöl und wenn zur Hand frisches Rosmarin , da brauchst nichts mehr dazu
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Silviatempelmayr
Das ist ein toller Tipp als als Snack statt Chips oder knabberzeug. Muss ich gleich mal ausprobieren. Eventuell einen Dip dazu.
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DIELiz
die Brat-Erdäpfel aus dem Backofen schmeckten uns sehr gut zu einem Knoblauch-Dip mit sehr viel Gemüse (Paradeiser, Paprika, Karotte, Chili und Kräuter). Somit eine Speise die ich immer wieder gut vorbereiten kann
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Millavanilla
Petersilie und Schnittlauch verwende ich dazu nicht. Für mich passt Rosmarin, Salz und Rosmarin......
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Silviatempelmayr
Ich habe die kartoffek auch schon mit Paprikapulver bestreut. Das schmeckt echt sehr lecker und würzig.
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Kanguruh1
Das ist ein tolles Rezept, weil die Kartoffeln aus dem Rohr nicht so ölig sind wie aus der Pfanne! Wir lieben sie mit Rosmarin!
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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DIELiz
ich sehe es wie du, liebe Ginamambo. Es ist doch jedem Koch selbst überlassen wieviel Öl verwendet wird, oder eben nicht.
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alpenkoch
die Bratkartoffeln aus dem Backofen sind was für den großen Hunger, zum grillen und können so gut vorbereitet werden. Ich werd mal nach nem veganen Dip auf GK suchen
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sgr1909
OK zugegeben für Bratkartoffeln bräuchte ich jetzt kein Rezept das bekomme ich auch selbst hin. Bin aber trotzdem hier gelandet und wollte Danke für das schöne Foto sagen. Jetzt haelbe ich richtig Hunger bekommen von dem köstlichen Anblick des Fotos.
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