Serviettenrolle

Name: Serviettenrolle
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 3 Stk Eier; 250 ml Milch; 1 Bund Petersilie gehackt; 0.5 TL Salz; 5 Stk Semmeln (harte)

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (69 Stimmen)

Die Serviettenrolle ist ein vorzügliches Beilagen - Rezept zu Saftfleisch, Wildgerichten oder Schweinsbraten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

50	g	Butter
1	Bund	Petersilie gehackt
3	Stk	Eier
250	ml	Milch
5	Stk	Semmeln (harte)
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Beilage Billig & Preiswert Kochen Österreich Hausmannskost

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Semmeln kleinwürfelig schneiden. Die Butter zerlassen und die Eier trennen. Milch mit den Eigelben, Salz, Petersilie und der Butter verquirlen und über die Semmelmasse gießen, für 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Eine Stoffserviette befeuchten und einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Schritt 3

Das Eiweiß steif schlagen und unter die Semmelmasse ziehen, danach die Masse auf der Serviette zu einer Rolle formen und eindrehen, mit Küchengarn verschließen und ins kochende Wasser geben.