Selbstgemachte Nockerl nach Omas Rezept
Selbstgemachte Nockerl nach Omas Rezept passen fast überall dazu, mit diesem Rezept gelingen sie bestimmt.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Ei |
| 500 | g | Mehl, griffig |
| 0.625 | l | Milch |
| 50 | g | Butter |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Pk | Backpulver |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Mehl mit Backpulver versieben, salzen; Ei, Milch und Öl versprudeln und ins Mehl gießen (so verklumpt der Teig nicht so leicht) und unter Rühren zu einem weichen Teig verarbeiten.
Schritt 2
Nun einen Teelöffel ins kochende Wasser eintauchen, danach Nockerl abstechen und ins Wasser einlegen (wichtig ist hier, dass das Wasser heiß bleibt, sonst werden die Nockerl gatschig). Nach den letzten geformten Nockerln alles kurz aufkochen lassen, wenn die Nockerl an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.
Schritt 3
Abschließend Nockerl abseihen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken; in einer Pfanne mit zerlassener Butter kurz schwenken.
Tipps zum Rezept
- Nockerl passen ideal zu Gulasch, lassen sich aber auch sehr gut zu einer Süßspeise (zum Beispiel mit Apfelmus vermischt) verarbeiten.
