Schwarzwurzeln in Zitronensauce

Name: Schwarzwurzeln in Zitronensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 4 EL Mehl; 200 ml Milch; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 1 kg Schwarzwurzel; 2 Stk Zitrone

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (21 Stimmen)

Eine köstliche und raffinierte Beilage sind Schwarzwurzeln in Zitronensauce. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Schwarzwurzel
2	Stk	Zitrone
4	EL	Mehl
4	EL	Butter
200	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Beilage Kochen Österreich Snacks Winter Hausmannskost

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Schwarzwurzeln in Zitronensauce zuerst eine Topf mit Wasser und den Saft von einer Zitrone bereitstellen. Die Schwarzwurzeln gut waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und in den Topf etwa 10 Minuten kochen. Anschließend abseihen, aber 6 Esslöffel Kochwasser auffangen.

Schritt 2

In einem Topf die Butter mit dem Mehl andünsten, das Kochwasser und die Milch einrühren und einkochen lassen.

Schritt 3

Etwas Zitronenschale abreiben und die 2. Zitrone auspressen. Beides mit den Schwarzwurzeln in die Sauce unterrühren und noch 20 Minuten leise köcheln lassen.