Schwammerlmix
Dieses Rezept ist ein Mix aus Schwammerl mit dabei sind Eierschwammerl und Herrenpilze. Mit frischen Schwammerln ein wahrer Genuss.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 500 | g | Kartoffeln (mittelgroß) |
| 250 | g | Eierschwammerl |
| 250 | g | Herrenpilze |
| 3 | Stk | Paprika (rot, Schoten) |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln kochen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Eierschwammerl und Pilze putzen und waschen. Größere Teile in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pilze in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein schneiden. Roten Paprika ebenfalls klein schneiden.
Schritt 3
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und die Zwiebel und Paprika darin glasig werden lassen. Die Schwammerl hinzufügen und für ca. 20-30 Min. dünsten, es entsteht dabei Wasser, das mit dem Kochen dann verdunstet.
Schritt 4
Sobald kein Wasser mehr vorhanden ist können die Kartoffeln und der Obers hinzugefügt werden. Zum Schluss noch salzen und eventuell pfeffern.
Tipps zum Rezept
- Wer möchte kann zusätzlich ein Spiegelei hinzufügen.
Nährwert pro Portion
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