Scharfes Kürbiskraut

Name: Scharfes Kürbiskraut
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chili; 1 Schuss Essig; 1 Stk kleiner Kürbis; 2 Stk Knoblauchzehen; 10 cm Lauch; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Öl; 2 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 0.5 TL Suppenwürze; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 30.03.2026

4,5 (23 Stimmen)

Ein pikantes Beilagen - Rezept im Herbst ist dieses scharfe Kürbiskraut. Passt zu vielen Fleischgerichten.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	kleiner Kürbis
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Chili
10	cm	Lauch
1	EL	Tomatenmark
2	TL	Paprikapulver
1	Schuss	Essig
0.5	TL	Suppenwürze
2	EL	Öl
2	EL	Sauerrahm
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Beilage Dünsten Gemüse Herbst Kürbis Österreich Sommer leichte Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel, Knoblauch und Kürbis schälen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Kürbis entkernen, grob raffeln, den Lauch in feine Ringe schneiden. Chili entkernen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Lauch darin anschwitzen, Tomatenmark und Paprikapulver einrühren. Mit Essig ablöschen und mit etwas Wasser aufgießen.

Schritt 3

Geraspelten Kürbis und Chili einrühren, mit Salz, Pfeffer, Suppenpulver und Muskatnuss würzen, weich dünsten. Abschließend mit Sauerrahm verfeinern.

Tipps zum Rezept

Dazu passt kurz gebratenes Fleisch oder Wurst.

Nährwert pro Portion

kcal

424

Fett

14 g

Eiweiß

16 g

Kohlenhydrate

56 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

Martina1988 am 14.10.2016 um 09:14 Uhr

Ein sehr tolles Rezept, das ich demnächst ausprobieren möchte. Kann mir sehr gut vorstellen, dass diese Beilage auch sehr gut zu einer Ente oder Gans passt.

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