Schafsgupferl mit Mohnpesto

Name: Schafsgupferl mit Mohnpesto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 mg Mohn (gemahlen); 200 ml Mohnöl; 2 EL Parmesan (frisch gerieben); 1 EL Petersilie (frisch gehackt); 2 Msp Pfeffer; 2 Msp Salz; 4 Stk Schafsgupferl (400 g Schafsfrischkäserolle); 2 Stk Tomate; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (1 Stimmen)

Dieses exquisite Rezept vom Schafsgupferl mit Mohnpesto passt sehr gut als leichte und gesunde Vorspeise bei einem Festmenü.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Schafsgupferl (400 g Schafsfrischkäserolle)
200	ml	Mohnöl
150	mg	Mohn (gemahlen)
2	EL	Parmesan (frisch gerieben)
1	EL	Petersilie (frisch gehackt)
2	Msp	Salz
2	Msp	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Tomate

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Pesto Mohn, Mohnöl und Parmesan mit einem Mixer oder Stabmixer cremig pürieren. Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Schafsgupferl abtropfen lassen.

Schritt 3

Zwiebel und Tomatenscheiben auf Tellern anrichten, je ein Schafsgupferl daraufsetzen und großzügig mit dem Mohnpesto begießen.

Tipps zum Rezept

Wenn man kein Schafsgupferl bekommt, kann man natürlich auch Scheiben von einer Schaffrischkäserolle verwenden. Mit frischem Gebäck servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

634

Fett

64 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

4 g

Autor

Farori

User

Kommentare

hexy235 am 14.05.2025 um 18:00 Uhr

Habe das Rezept gelesen und kann mir den Geschmack nicht wirklich vorstellen. Mohn und Schafkäse ? Muss man probieren

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 15.05.2025 um 06:28 Uhr

Mohn und Schafskäse sind beide in der alpinen und osteuropäischen Küche stark verwurzelt und eine stimmige Kombination. Mohnpesto schmeckt leicht nussig und herb. Blaumohn ist dafür gut geeignet.