Scampi mit Avocados
Scampi mit Avocados sind ganz einfach zuzubereiten und schmecken auch noch herrlich. Probieren Sie dieses köstliche Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | reife Avocados |
| 5 | EL | Sojaöl |
| 1 | Prise | weißer Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | TL | scharfer Senf |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Weißweinessig |
| 2 | Stk | Schalotten |
| 2 | Stk | Fleischtomaten |
| 1 | Stk | Saft einer Zitrone |
| 200 | g | Scampi |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Scampi abspülen und 2-3 Min. in kochendem Wasser garen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Die Avocados schälen, halbieren, vom Kern befreien und das Fruchtfleisch klein würfeln - Avocado richtig entkernen und schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln, damit es nicht braun wird.
Schritt 3
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, quer halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch so groß wie die Avocados würfeln. Die Schalotten schälen und fein hacken.
Schritt 4
Aus dem Weißweinessig, Salz, dem Senf, Pfeffer und dem Sojaöl eine cremige Marinade rühren. Die Avocado- und Tomatenwürfel mit den Schalotten bis zum Servieren darin marinieren.
Schritt 5
Von den Scampi die Schale entfernen, das Fleisch längs halbieren und den Darm herausnehmen. Die Scampi mit der Salatmischung überziehen.
Tipps zum Rezept
- Mit getoastetem Brot und Butter servieren
