Gegrillte Garnelen
Einen Hauch Exotik holen Sie sich mit diesem Rezept für Gegrillte Garnelen nach Hause.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zitronen |
| 1 | Prise | Chiliflocken |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 5 | Stk | Knoblauchzehen |
| 800 | g | Garnelen (küchenfertig) |
| 1 | Prise | Pfeffer (frisch gemahlen) |
| 1 | Bund | Petersilie (frisch, gehackt) |
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Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Petersilie waschen und hacken, Zitronen auspressen, den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Schritt 2
In einer Schüssel das Öl, Knoblauch, Zitronensaft, Chiliflocken, gemahlener Pfeffer und Petersilie geben und gut verrühren.
Schritt 3
Die küchenfertigen Garnelen hinzufügen und alles nochmals gut verrühren - im Kühlschrank für ca. 30 Minuten gut durchziehen lassen.
Schritt 4
Holzspieße oder Bambusspieße etwa 1/2 Std. in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 5
Nach dem Marinieren kommen die einzelnen Garnelen auf die Holzspieße - dabei einmal beim Schwanz und einmal beim Kopf einstechen.
Schritt 6
Dann kommen sie auf den vorbereiteten und leicht eingefetteten heißen Grill (oder in eine Aluschale auf den Grill). Wer möchte kann die übriggebliebene Marinade während des Grillvorgangs nochmals über die Garnelen geben - mit einem Pinsel einpinseln. Jede Seite der Garnelen ca. 3-4 Minuten grillen bis sie die Farbe wechseln.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Ein leichter Salat aus Rucola, dünn geschnittenen Radieschen und Kirschtomaten, garniert mit einem Zitronen-Olivenöl-Dressing, bietet Frische und Farbe. Alternativ passen gegrillte Zitronenscheiben oder ein cremiges Avocado-Püree als Basis für die Garnelen.
- Man kann auch ein paar frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie über die Garnelen streuen. Für einen zusätzlichen Farbakzent können Granatapfelkerne oder dünne Scheiben von frischer Chili verwendet werden.
- Eine kleine Schale mit Aioli-Dip, Zitronen-Knoblauch-Butter oder einer pikanten Mango-Chili-Sauce kann mit den Garnelen serviert werden. Diese Saucen bieten zusätzliche Aromen und eine cremige Textur.
Wein & Getränketipp
- Ein Glas gut gekühlter Weißwein, wie ein Chardonnay oder ein trockener Riesling, ergänzt die Garnelen hervorragend. Alternativ kann auch ein leichter Roséwein oder ein spritziger Prosecco serviert werden.
Nährwert pro Portion
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