Sauer eingelegte Pilze

Name: Sauer eingelegte Pilze
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.75 kg Champignons oder festere Waldpilze; 200 ml Essig; 1 Stk Knoblauchzehe geschält; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 TL Pfefferkörner bunt; 1 TL Salz; 2 Stk Wacholderbeeren; 600 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel geschält, geviertelt

von Mampferella, aktualisiert am 21.01.2026

4,2 (109 Stimmen)

Sauer eingelegte Pilze passen sehr gut zu einer deftigen Jause. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	ml	Wasser
200	ml	Essig
1	Stk	Lorbeerblatt
2	Stk	Wacholderbeeren
1	TL	Pfefferkörner bunt
1	Stk	Knoblauchzehe geschält
1	TL	Salz
0.75	kg	Champignons oder festere Waldpilze
1	Stk	Zwiebel geschält, geviertelt

PortionPortionen

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Beilage Einfach Omas Küche Österreich Pilze Einkochen, Haltbar machen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Alle Zutaten bis auf die Pilze aufkochen und für 5 Minuten kochen lassen, durch ein Mulltuch oder einen Kaffeefilter abseihen und wieder zurück in den Topf geben.