Salbeispargel

Name: Salbeispargel
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 0.5 Bund Salbei; 1 TL Salz; 1 Bund Spargel weiß; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Zucker

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (5 Stimmen)

Ein exquisites Rezept für eine Beilage ist dieser Salbeispargel. Passt sehr gut zu Lammbraten zu Ostern.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Bund	Spargel weiß
1	TL	Zucker
1	TL	Salz
3	EL	Butter
0.5	Bund	Salbei
1	EL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Beilage Einfach Frühling Kochen Österreich Spargel

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Salbei waschen und Blättchen von den Stielen zupfen. Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Salbeistiele, Zucker, Zitronensaft und Salz zugeben.

Schritt 2

Einmal aufwallen lassen und den Spargel einlegen, 5-6 Minuten köcheln lassen. Spargel abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 3

Die Butter in einer Pfanne zerlassen, Salbeiblättchen zugeben und kurz dünsten. Spargel hinzufügen und so lange schwenken, bis der Spargel rundum mit Butter überzogen ist.