Salami-Germ-Palatschinke

Name: Salami-Germ-Palatschinke
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Bl Basilikum; 2 Dose Butterschmalz; 4 Stk Champignons; 10 g Germ; 150 g Mehl; 200 ml Milch; 1 Kugel Mozzarella; 0.5 TL Oregano; 0.5 TL Petersilie gehackt; 200 g Salami; 1 Prise Salz; 200 g Tomaten

von Goldioma, aktualisiert am 30.05.2026

4,1 (10 Stimmen)

Ein feines Abendessen oder Mittags-Snack ist diese Salami-Germ-Palatschinke. Versuchen sie dieses pikante Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

10	g	Germ
200	ml	Milch
150	g	Mehl
1	Prise	Salz
0.5	TL	Petersilie gehackt
200	g	Salami
200	g	Tomaten
4	Stk	Champignons
1	Kugel	Mozzarella
0.5	TL	Oregano
5	Bl	Basilikum
2	Dose	Butterschmalz

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Germ in der Milch auflösen. Mehl und Salz mischen, Germ-Milch und Ei dazugeben. Alles mit einer Schneerute gründlich durchrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 min. quellen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die Salami und die Champignons würfeln, die Tomaten in Scheiben schneiden, die Basilikumblättchen nudelig schneiden. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.

Schritt 3

1 Tl Butterschmalz in einer beschichteten, größeren Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Hälfte des Teiges in die Pfanne geben. Die Pfanne leicht schräg halten und so den Teig verteilen.

Schritt 4

Die Hälfte der Salamiwürfel, der Tomaten, der Champignons und des Mozzarellas auf dem Teig verteilen.

Schritt 5

Bei milder Hitze etwa 10 min. fest werden lassen. Dann noch mit Deckel 5 Minuten weiter braten, damit der Käse schmilzt. Die gleiche Zubereitung folgt für die 2. Palatschinke. Mit den Basilikumstreifen bestreuen und servieren.