Omas Palatschinkenteig
Mit Omas Palatschinkenteig lassen sich ihre Lieben bestimmt gerne verwöhnen. Hier dieses köstliche Rezept zum Nachbacken.
Zutaten für 8 StückStücke
| 250 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 500 | ml | Milch |
| 2 | Stk | Ei (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Öl (oder Butter für die Pfanne) |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für den Palatschinkenteig Mehl, Milch, Eier, eine Prise Salz und Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen oder dem Handmixer gut verrühren, bis eine glatte, flüssige Teigmasse entsteht.
Schritt 2
Den Palatschinkenteig für rund 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 3
Dann eine flache Pfanne mit wenig Öl erhitzen und mit einem Schöpfer so viel Teig hineingießen, dass der Boden bedeckt ist (Pfanne schwenken damit sich der Teig gleichmäßig verteilt) - Achtung: nicht zu viel Teig, da die Palatschinke sonst zu dick wird.
Schritt 4
Den Teig auf jeder Seiten jeweils 1-2 Minuten backen - mit dem Pfannenwender umdrehen.
Schritt 5
Die fertigen Palatschinken noch heiß mit Marmelade oder Fruchtmus füllen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Um einen besonders lockeren Palatschinkenteig zu erhalten, kann man anstatt der vollen Menge Milch auch einen Schuss Mineralwasser hinzufügen.
- Zum Ausbraten eignet sich am besten ein neutrales Pflanzenöl. Dabei sollte für jede Palatschinken, die Pfanne mit ganz wenig frischem Öl, am besten mit einem Pinsel, bestrichen werden.
- Die Palatschinke kann gewendet werden, wenn beim Rütteln der Pfanne, sich auch der Teig bewegt.
- Anstelle des Zuckers kann auch Honig oder eine Schokosauce verwendet werden.
Nährwert pro Stück
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