Kroatische Palatschinken - Palačinke

von Anniiika, aktualisiert am 05.08.2026
4,5 (1.714 Stimmen)

Ihre Lieben werden von den köstlichen Kroatischen Palatschinken bzw. Palačinke begeistert sein. Versuchen Sie doch mal dieses Rezept.

Kroatische Palatschinken - Palačinke
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Zutaten für 8 StückStücke

200 g Weizenmehl (glatt, W480)
400 ml Milch
2 Stk Eier (Größe M)
1 Prise Salz
1 Schuss Mineralwasser
1 TL Butter (oder Pflanzenöl, für die Pfanne)
1 Prise Zucker (zum Bestreuen)
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Weitere Rezeptideen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Weizenmehl (glatt, W480), 400 ml Milch, 2 Stk Eier (Größe M), 1 Prise Salz, 1 Schuss Mineralwasser

Für kroatische Palatschinken zuerst Mehl, Milch, Eier und Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen schaumig rühren und zum Schluss ein wenig Mineralwasser unterrühren - der Teig soll dünnflüssig sein.

Schritt 2

Wenn der Teig zu dick gerät, am besten mit einem Schuss Mineralwasser aufgießen, das lockert den Teig sehr gut auf - ist der Teig zu dünn, ein wenig zusätzliches Mehl einrühren.

Schritt 3

1 TL Butter (oder Pflanzenöl, für die Pfanne)

Danach ganz wenig Butter in der Pfanne schmelzen lassen, dann einen kleine Schöpfer Teig in die Pfanne geben und langsam drehen, bis der Boden komplett bedeckt ist - das Fett in der Pfanne sollte heiß sein, aber nicht rauchen.

Schritt 4

Die Palačinke (am besten mit einem Pfannenwender) wenden - nicht versuchen, sie mit Gewalt zu lösen! Wenn die Pfanne schön heiß ist, dauert es etwa 1-2 Minuten pro Seite.

Schritt 5

1 Prise Zucker (zum Bestreuen)

Die Palatschinken mit Marmelade (Džem, z.B. Erdbeere, Marille oder Kirsche) bestreichen, einrollen oder zusammenklappen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

  • Die kroatische Palačinke ist eine sehr dünne Teigvariante ähnlich einem Crepè Rezept.
  • Füge ein paar Tropfen Vanilleextrakt oder etwas abgeriebene Zitronenschale hinzu, um den Teig aromatischer zu machen.
  • Beim Braten der Palatschinken in der Pfanne sollte man warten, bis die Oberseite trocken ist und die Ränder sich leicht lösen - erst dann den Teig wenden.
  • Anstelle von Marmelade kann man die Palatschinken auch mit einer Mischung aus gemahlenen Walnüssen, Zucker und Rum füllen.

Nährwert pro Stück

kcal
139
Fett
4 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
22 g

Autor

User Bild Weiblich
Anniiika
User

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Kommentare

User Bild Weiblich
Kanguruh1
Bei diesen Palacinken werden Urlaubserinnerungen wach. Man muss sich nur noch den Strand, die Sonne und das Meer dazu vorstellen.
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Artelsmair
Artelsmair
Ja da hast du natürlich vollkommen recht, deshalb gleich Palatschinken zubereiten und man fühlt sich gleich als ob Urlaub sei.
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Limone
Limone
Das habe ich mich auch gerade gefragt, wieso das Rezept ein Kroatischen sein soll, das ist ein ganz normales Rezept von den Palatschinken.
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puersti
puersti
Solche Rezepte werden öfters veröffentlicht, ich habe mich auch gefragt, was diese Palatschinken kroatisch macht. Vielleicht, dass sie ungefüllt, nur mit Zucker bestreut, serviert werden.
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Billie-Blue
Billie-Blue
Naja Palatschinken gibts da wie dort. Oder eben Crepes. Nur das Verhältnis Eier, Milch udn Mehl variiert. Ich habe mir hier eine typisch kroatische Fülle erwartet.
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hexy235
hexy235
Es sind eben Palatschinken gemacht wie in jedem anderen Land auch. Manche machen sie eben etwas dicker oder eben dünner.
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Ullis
Ullis
Dieses Rezept habe ich meinen Kindern früher in Kroatien sehr oft gemacht. Wir haben oft die PALAČINKE mit Apfelmus gegessen, lecker!
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User Bild Unbekannt
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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Teddypetzi
Teddypetzi
Wenn du wirklich ein Ex-Koch bist, solltest du wissen, das die Palatschinke zuerst bei den Römern war, danach über ungarische und slawische Gebiet (dazu zählt auch Kroatien) landete die "Palačinka" in Österreich. Wir waren in Österreich die letzten.
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Katerchen
Katerchen
Wenn ich das Rezept so anschaue kann ich nicht feststellen, dass es einen Unterschied zum österreichischen Palatschinken gibt. Außer, die Eier kommen von glücklichen kroatischen Hühnern. 😊 In der Zutatenliste sollte noch das Fett zum Braten aufgeführt sein.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Danke, haben wir im Rezept ergänzt.
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Maarja
Maarja
Schon das Wort hat Ähnlichkeit mit dem österreichischen, ich finde das aber schön. Das Rezept klingt sehr flaumig und wird getestet. Danke fürs Einstellen!
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puersti
puersti
Der Rezeptname lässt ein interessantes Rezept erwarten, leider ist es nur ein Name - "Kroatische Palatschinken - Palačinke" - auch Džem ändert nichts daran.
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User Bild Weiblich
Kanguruh1
Ich glaube, diese kroatischen Palatschinken muss mann etwas dicker zubereiten , dadurch schmecken sie etwa so rustikaler als unsere hauchdünnen !
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