Rote Rüben-Gemüse

Name: Rote Rüben-Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Himbeeressig; 1 TL Kümmel; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 kg Rote Rüben; 1 TL Salz; 0.5 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel; 1 Stk Ei (hartgekocht)

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (108 Stimmen)

Rote Rüben-Gemüse ist eine etwas ausgefallene Beilage. Dieses Rezept passt hervorragend zu Fisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	kg	Rote Rüben
1	TL	Kümmel
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Zucker
3	EL	Himbeeressig
3	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel

Zutaten für die Deko

Stk

Ei (hartgekocht)

PortionPortionen

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Beilage Billig & Preiswert Bio Gemüse Gesund Kochen Österreich Winter Rote Rübe

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die roten Rüben waschen und in leicht gesalzenem Wasser mit Kümmel ca. 45 Minuten bissfest kochen. Auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in Olivenöl glasig anschwitzen, die Rüben zufügen und mit etwas Wasser ablöschen. Mit Himbeeressig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.