Rote Rüben-Gemüse

Name: Rote Rüben-Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Gewürzgurke; 3 Stk Gewürznelken; 100 ml klare Suppe; 5 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 600 g Rote Rüben; 4 EL Rotwein; 1 EL Rotweinessig; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Stärkemehl; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 26.01.2026

4,5 (8 Stimmen)

Das rote Rüben-Gemüse ist eine köstliche Beilage im Winter. Dieses Rezept passt zu vielen Fleischgerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Rote Rüben
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Gewürzgurke
5	EL	Öl
100	ml	klare Suppe
3	Stk	Gewürznelken
1	EL	Rotweinessig
4	EL	Rotwein
1	TL	Zucker
0.5	TL	Salz
1	Bund	Petersilie
0.5	TL	Stärkemehl

PortionPortionen

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Beilage Billig & Preiswert Dünsten Österreich Winter Rote Rübe

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Petersilie grob hacken. Rote Rüben schälen und in feine Stifte schneiden, Gewürzgurke auch in feine Stifte schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebel in Öl anschwitzen, rote Rüben zugeben, 10 Minuten schmoren, dann mit Suppe aufgießen. Die Gewürze zugeben und 35 Minuten weich kochen, jetzt die Gurkenstreifen zugeben.