Röstgemüse mit Champignons und breiten Bohnen

Name: Röstgemüse mit Champignons und breiten Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Breite Bohnen (oder Fisolen); 250 g Champignon; 2 Prise Chilliflocken; 2 Stk Knoblauchzehe; 6 EL Olivenöl; 2 EL Petersilie (frisch gehackt); 4 Prise Salz; 2 Stk Tomate; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (9 Stimmen)

Dieses pikante Röstgemüse mit Champignons und breiten Bohnen passt sehr gut zu gegrilltem Lammfleisch. Hier das Beilagen - Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Breite Bohnen (oder Fisolen)
250	g	Champignon
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Tomate
6	EL	Olivenöl
4	Prise	Salz
2	Prise	Chilliflocken
2	EL	Petersilie (frisch gehackt)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Dünsten Einfach Gemüse Österreich 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Breite Bohnen putzen, in 3-4 cm lange Stücke schneiden und in etwas Salzwasser 10 Minuten bissfest garen, dann abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Tomaten waschen, Strunk entfernen, klein würfeln und die Flüssigkeit etwas abtropfen lassen. Champignons putzen und blättrig schneiden.

Schritt 3

Nun Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Champignons darin unter Wenden 3-5 Minuten anrösten. Nun breite Bohnen hinzufügen und weitere 3 Minuten mitrösten.

Schritt 4

Dann die Chiliflocken, Petersilie und Tomatenwürfel hinzugeben und sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit wieder verdampft ist. Mit Salz abschmecken und servieren.