Reisauflauf

Name: Reisauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 EL Butter (für die Form); 2 Stk Eier; 500 ml Milch; 125 g Rundkornreis; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 TL Zitronenabrieb; 40 g Zucker; 1 EL Zucker (für die Form)

von hexy235, aktualisiert am 07.08.2025

2,4 (25 Stimmen)

Eine sehr beliebtes und süßes Mittagessen ist der Reisauflauf. Das Rezept stammt aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 3 PortionPortionen

500	ml	Milch
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
125	g	Rundkornreis
40	g	Butter
40	g	Zucker
1	EL	Butter (für die Form)
0.5	TL	Zitronenabrieb
1	EL	Zucker (für die Form)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Süßspeisen Auflauf Backen Billig & Preiswert Einfach Kochen Omas Küche Österreich Reis

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Milch mit Vanillezucker und Salz in einem Topf aufkochen, dann den Reis einrühren und auf kleiner Flamme garen. Anschließend gut auskühlen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Dotter, weiche Butter, Zitronenabrieb und Zucker mit dem Reis vermengen und den Eischnee vorsichtig unterheben.

Schritt 3

Kleine Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Kristallzucker ausstreuen, dann den Reis einfüllen und glatt streichen. In vorgeheiztem Backrohr bei 185° Ober-/Unterhitze den Reisauflauf etwa 40 Minuten goldgelb backen.