Marshmallows

von Julia-K, aktualisiert am 22.04.2026
4,5 (3.180 Stimmen)

Alle Kinder lieben Marshmallows, auch Erwachsene. Nebenbei hat man bei diesem Rezept noch jede Menge Spass, wenn man Marshmallows grillt.

Marshmallows
© 5PH / depositphotos.com

Zutaten für 40 PortionPortionen

300 g Staubzucker
2 EL Speisestärke
3 Pk Vanillezucker
2 Pk Gelatine (à 18 g)
1 Prise Salz
180 ml Wasser

Zutaten für die Form

1 Schuss Sonnenblumenöl
1 EL Speisestärke

Zutaten zum Bestäuben

2 EL Speisestärke
2 EL Staubzucker
 PortionPortionen
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Zeit

280 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 240 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Staubzucker, 2 EL Speisestärke, 1 Schuss Sonnenblumenöl, 1 EL Speisestärke

Für Marshmallows Staubzucker und Speisestärke sieben und vermischen. Eine flache rechteckige Auflaufform mit Öl bepinseln und eine Prise gesiebte Speisestärke auf den Boden der Form sieben.

Schritt 2

Vanillezucker mit der Gelatine, Wasser und Salz in einem Topf verrühren. Die Gelatine aufquellen lassen und alles langsam erhitzen bzw. ständig rühren bis sich die Gelatine aufgelöst hat, nicht zu heiß werden lassen.

Schritt 3

3 Pk Vanillezucker, 2 Pk Gelatine (à 18 g), 1 Prise Salz, 180 ml Wasser

Die Gelatine Flüssigkeit mit dem Staubzucker 5 Min. lang verrühren, bis eine schöne luftige Creme entstanden ist. Jetzt kann nach belieben Lebensmittelfarbe hinzugefügt werden. Oder man lässt die Masse weiß für weiße Marshmallows.

Schritt 4

Dann die Masse in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und mit Frischhaltefolie abdecken. Für ca. 4 Std. kühl stellen, dann ist die Masse schnittfest.

Schritt 5

2 EL Speisestärke, 2 EL Staubzucker

Die Masse vor dem Stürzen mit Staubzucker und Speisestärke bestäuben, danach die Masse mit einem Messer vom Rand lösten und stürzen. Jetzt kann die Masse in Stücke geschnitten werden. Oder mit einem runden Keksausstechern rund ausgestochen werden.

Tipps zum Rezept

  • Die Gelatine nicht zu heiß erhitzen, nur gerade so auflösen, damit die Masse später schön luftig und nicht gummiartig wird.
  • Für mehr Geschmack einfach Fruchtpüree oder Fruchtsaft statt Wasser bzw. zusätzlich verwenden, um fruchtige Marshmallows herzustellen.
  • Ausstecher kann man beliebige dafür verwenden, ganz kleine Runde oder auch z.B. Sternausstecher.
  • In einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie weich bleiben und nicht austrocknen.

Nährwert pro Portion

kcal
39
Fett
0 g
Eiweiß
0 g
Kohlenhydrate
9 g

Autor

Julia-K
Julia-K
Food-Redakteur:in

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Kommentare

User Bild Weiblich
Marille
Das habe ich nicht einmal gewusst das man Marshmallows auch selber machen kann, ist bestimmt einen Versuch wert.
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snakeeleven
snakeeleven
Für die Kinder ist es immer wieder ein Erlebnis , wenn wir die Marshmallows im Sommer gemeinsam grillen.
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Katerchen
Katerchen
Auf dem Foto sehen die Marshmallows nicht so aus, als wären sie in einer rechteckigen Backform entstanden, so rund sind sie eher gekauft.
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Limone
Limone
Habe noch nie daran gedacht Marshmallows selbst zu machen. Leider enthalten die auch immer so viel Zucker. Es wäre interessant zu probieren, ob das auch mit Birkenzucker klappt.
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Maarja
Maarja
So werden also Marshmallows gemacht! Eigentlich mag ich die Dinger ja nicht besonders aber das Selbermachen reizt mich schon
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User Bild Weiblich
MaryLou
Aus reiner Neugierde werde ich das einmal Versuchen. Das klingt ja recht einfach und ich wußte nicht daß man die alleine herstellen kann. Die werden noch einmal so gut schmecken.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Die werde ich im Sommer mal ausprobieren. Dann kann man sie auch mal auf einen Stecken geben und über Feuer anrösten.
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User Bild Männlich
jowi59
Selbstgemachte Marshmallows sind eine gute Idee. Aber wir esssen sie lieber nicht gegrillt oder angeröstet. Ist sicher einen Versuch wert.
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Katerchen
Katerchen
Ich hatte Marshmallows immer gern genascht aber leider kommt die Anleitung zum selbermachen zu spät. Muss mich beim Zucker stark einschränken.
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Jasmin4you
Jasmin4you
Ich möchte das mal selber machen. Aber so viel Zucker? 300 g Staubzucker? Ob das sein muss? Ich werde es mal mit weniger testen. ich nehme dann lieber Xylit. Gibt es auch als Staubzucker.
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