Mohnnudeln
aktualisiert am 08.08.2026
Lust auf etwas Süßes? Hier ein köstliches Rezept für Schupfnudeln mit Mohn. Die Mohnnudeln werden auf der Zunge zergehen.
© MarcusZpics / Depositphoto.com
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für den Kartoffelteig
| 500 | g | Kartoffeln (mehlig, weich gekocht) |
| 100 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 50 | g | Weizengrieß |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | Butter (flüssig) |
| 1 | Stk | Dotter (Größe M) |
Zutaten zum Anrösten für die Pfanne
| 1 | EL | Butter |
Zutaten zum Wälzen
| 100 | g | Mohn (gemahlen) |
| 80 | g | Staubzucker |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 52 Min. Zubereitungszeit 8 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
500
g Kartoffeln (mehlig, weich gekocht),
100
g Weizenmehl (glatt, W480),
50
g Weizengrieß,
1
Prise Salz,
50
g Butter (flüssig),
1
Stk Dotter (Größe M)
Für die Mohnnudeln zuerst die weich gekochten und bereits ausgekühlten Kartoffeln schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Grieß, Salz, Butter und Eidotter zu einem Teig kneten - am besten mit den Händen.
Schritt 2
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu daumendicken Rollen formen, davon ca. 2-3 cm dicke Stücke abschneiden und zu Nudeln formen.
Schritt 3
Die Nudeln in leicht gesalzenes, kochendes Wasser legen, vorsichtig umrühren und schwach wallend köcheln, bis sie an der Oberfläche schwimmen (ca. 5 Minuten) und bissfest sind.
Schritt 4
Dann die Nudeln mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen.
Schritt 5
1
EL Butter
In einer Pfanne die Butter zerlassen und die abgetropften Kartoffelnudeln darin kurz anrösten.
Schritt 6
100
g Mohn (gemahlen),
80
g Staubzucker
Mohn und Staubzucker vermischen und die abgetropften und in Butter geschwenkten Kartoffelnudeln im Mohn-Zucker-Gemisch wälzen.
Schritt 7
Die Mohnnudeln auf einem Teller portionieren, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Mohnnudeln sind ein typisches Gericht aus der österreichischen und böhmischen Küche. Sie gehören zu den beliebten süßen Mehlspeisen und werden oft als Hauptgericht oder Dessert serviert.
- Gerne auch mit Zwetschkenröster, Apfelmus oder frischen Beeren sowie mit Kompott als Beilage ergänzen.
- Frisch gemahlener Mohn bringt das beste Aroma. Dazu am besten eine Mohnmühle verwenden, damit es zu keinen Geschmackseinbußen kommt.
- Für die Zubereitung des Teiges eine mehlige Kartoffelsorte verwenden. Auch eignen sich hervorragend mehlige Kartoffeln, die man schon am Vortag gekocht hat, sehr gut.
- Hier Wissenswertes über Mohnsorten!
Wein & Getränketipp
- Ein Glas Milch als Begleitung wäre wohl am besten. Leicht süße Limonaden oder Säfte harmonieren auch.
- Wenn es Alkohol sein soll, dann ein Glas halbsüßen Weißwein.
Nährwert pro Portion
kcal
557
Fett
26 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
69 g
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Kommentare
Marille
Warum braucht man für dieses Rezept eine Prise griffiges Mehl und eine Prise Staubzucker?
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
Hallo Marille, die Prise Mehl und Staubzucker wurden entfernt, das benötigt man natürlich nicht zu diesem Rezept, danke für den Hinweis.
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Heinrich45
Schupfnudeln mit Mohn. Da gabs früher immer bei der Großmutter. Ein einfaches und gutes Rezept. Passt immer
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Tammy3108
Gängige mohnnudeln. Bin am überlegen entweder dieses Rezept zu machen oder das andere mit topfen. Hm beide schauen super aus.
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aborigini
Super Rezept. Mir ist Erdäpfelteig noch nie so gut gelungen. Die Familie hat sich auf die Mohnnudeln gestürzt wie ein Rudel hungriger Löwen.
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-michi-
Ich mag mohnnudeln total gerne. Habe sie letztens im Dampfgarer gemacht, das hat prima funktioniert : )
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Pesu07
Mohnnudeln im Dampfgarer habe ich noch nicht probiert - interessant. Das wäre ein Versuch wert. Die nä. Werden daher im Dampfgarer gemacht.
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Maarja
Extrem feines Rezept, diese Mohnnudeln aus Erdäpfelteig, ich liebe Mohn und mahle ihn immer mit der Handmühle frisch.
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Limone
Mohnnudeln sind immer eine feine Hauptmahlzeit. Bei uns gibt es dazu immer ein Kompott oder ein Apfelmus.
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spicy-orange
Da ich in Süßspeisen nicht ganz so der Fan von Mohn bin, verwende ich für solche Nudeln immer geriebene Nüsse! Eine sehr gute Alternative und schmeckt auch sehr lecker!
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puersti
Da nicht jeder ein Mohnfeund ist, bietet sich ohnehin an, Mohn-/Nussnudeln zu machen. Ich habe die bisher aus Topfen Teig gemacht, das nächste Mal werde ich einen Erdäpfelteig machen,.
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Feinschmeckerin
Ein fantastisches Gericht für die kalten Monate oder für einen Hüttenabend. Ich liebe Mohnnudeln allerdings sind sie meiner Meinung nach recht viel Arbeit.
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Pesu07
Ich finde auch, dass die Mohnnudel viel Arbeit machen. Daher gibt es Mohnnudeln nicht allzu oft. Wenn ich sie mache, gibt es eine Hälfte mit Mohn und die andere Hälfte mit Nüsse.
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Silviatempelmayr
Also was süsses geht immer. Werde morgen doch lieber mohnnudeln machen. Mit dem nüssen ist eine gute idee
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