Ratatouille mit Kohlsprossen und Paprika

Name: Ratatouille mit Kohlsprossen und Paprika
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Balsamicoessig; 1 TL Honig; 2 Stk Knoblauchzehe; 200 g Kohlsprossen; 1 EL Maiskeimöl; 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zitrone (Abrieb)

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (4 Stimmen)

Eine Ratatouille mit Kohlsprossen und Paprika ist eine interessante und winterliche Beilage zu vielen Fleischgerichten. Versuchen sie dieses Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	EL	Maiskeimöl
2	Stk	Knoblauchzehe
200	g	Kohlsprossen
1	Stk	Paprika (rot)
1	EL	Tomatenmark
1	EL	Balsamicoessig
1	TL	Honig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zitrone (Abrieb)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Braten Einfach Gemüse Österreich schnell Kohlsprossen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Kohlsprossen putzen, waschen, halbieren und kurz in einem Topf mit Salzwasser blanchieren.

Schritt 2

Währenddessen den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und goldgelb anbraten. Den Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen, in mundgerechte Bissen schneiden und diese mitbraten. Die Kohlsprossen in kaltem Wasser abseihen und ebenfalls anbraten.

Schritt 3

Sobald das Gemüse appetitlich braun ist, das Tomatenmark, den Balsamico und den Honig beifügen, dann einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit etwas geriebener Zitronenschale bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Wer Kohlsprossen nicht mag, sollte ihnen in dieser aromatischen bunten Beilage noch einmal eine Chance geben - gebraten schmecken sie nämlich um Längen besser als einfach nur gekocht!