Putengeschnetzeltes in Estragonsauce

aktualisiert am 06.05.2024
4,2 (169 Stimmen)

Ein tolles Hauptgericht ist Putengeschnetzeltes in Estragonsauce. Das Rezept wird mit Estragonsenf verfeinert.

Putengeschnetzeltes in Estragonsauce
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

400 g Putenbrust
200 ml Weißwein
250 ml Schlagobers
0.5 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Estragonsenf
 PortionPortionen
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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Putenbrust waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Alles zusammen in einer großen Pfanne rasch anbraten.

Schritt 2

Danach mit dem Weißwein ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald der Wein fast verdunstet ist, Schlagobers hinzufügen.

Schritt 3

Alles ein wenig kochen lassen und dann den Estragonsenf dazugeben. Nochmals kurz köcheln lassen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
387
Fett
24 g
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
8 g

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Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Ich würde die Zwiebel etwas mehr anbraten, damit die Sauce ein wenig mehr Farbe bekommt. Sieht etwas fade aus.
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