Pikante Topfentascherln

Name: Pikante Topfentascherln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Pk Blätterteig (aus dem Kühlregal); 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 250 g Topfen (20%); 15 g Weizengrieß (fein); 1 Stk Ei (zum Bestreichen); 1 EL Kräutersalz

aktualisiert am 27.01.2026

4,3 (174 Stimmen)

Die pikanten Topfentascherln schmecken sehr gut zu einem Glas Rotwein. Ein ideales Fingerfood - Rezept für einen Abend mit Freunden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Blätterteig (aus dem Kühlregal)

Zutaten für die Topfen-Grieß-Füllung

3	Stk	Knoblauchzehen
250	g	Topfen (20%)
15	g	Weizengrieß (fein)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zutaten für das Topping

1	EL	Kräutersalz
1	Stk	Ei (zum Bestreichen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Snacks Backen Blätterteig Fingerfood Vegetarisch Topfen

Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Knoblauchzehen, 250 g Topfen (20%), 15 g Weizengrieß (fein), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Den Knoblauch schälen und pressen. Anschließend mit dem Topfen und Grieß in einer Schüssel gründlich vermengen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

1 Pk Blätterteig (aus dem Kühlregal)

Das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig ausrollen und Kreise ausstecken.

Schritt 3

Die Fülle mit einem Esslöffel auf eine Hälfte des Kreises geben. Anschließend zusammen klappen und die Enden gut andrücken.

Schritt 4

1 EL Kräutersalz, 1 Stk Ei (zum Bestreichen)

Die Tascherl auf das Backblech legen, mit dem versprudeltem Ei bestreichen und mit Kräutersalz bestreuen. Im Backrohr ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Bei sehr wässrigem Topfen die Flüssigkeit vorher leicht abtropfen lassen oder kurz ausdrücken, damit die Tascherl nicht durchweichen.
Für zusätzliche Textur und Geschmack können kleine Zutaten ergänzt werden, z. B. fein gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie) oder geriebener Käse.
Anstelle von Kräutersalz können die Tascherl auch mit Sesam, Paprikapulver oder bunten Pfefferkörnern bestreut werden.
Hier das passende Rezept für Kräutersalz selbstgemacht.
Pikante Topfentascherln passen gut zu Dips wie Kräuterjoghurt oder Tomatensauce und eignen sich als Fingerfood zu Wein oder als Teil einer Vorspeisenplatte.