Pikante Topfengolatschen

Name: Pikante Topfengolatschen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 1 Stk Ei; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 30 g Hamburger Speck; 20 g Kren, frisch gerieben; 30 g Lauch; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Topfen

von Tsambika, aktualisiert am 04.06.2026

4,7 (38 Stimmen)

Pikante Topfengolatschen sind ein köstlicher Snack. Das ideale Rezept für eine Party.

Zutaten für 15 PortionPortionen

150	g	Topfen
30	g	Hamburger Speck
1	EL	Öl
30	g	Lauch
20	g	Kren, frisch gerieben
1	Stk	Ei
1	Pk	Blätterteig
1	Stk	Ei zum Bestreichen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Snacks Backen Fingerfood Österreich Partyrezepte Topfen

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Topfen aus der Packung nehmen, in Küchenkrepp wickeln, auf einen Teller legen und etwa 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 2

Den Speck klein schneiden und in heißem Öl etwa 1 Minute rösten. Lauch waschen, klein schneiden, beifügen und etwa 1 Minute mitrösten; auskühlen lassen.

Schritt 3

Den Topfen auswickeln und mit der Speckröstung, Kren, Pfeffer und Salz verrühren. Ei verquirlen und unterrühren. Bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.

Schritt 4

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in fünfzehn Quadrate (7 cm x 7 cm) schneiden. Die Teigecken mit verquirltem Ei bestreichen. Die Füllung mit einem Kaffeelöffel in die Mitte der Teigstücke setzen und die Teigecken über der Füllung zusammenklappen.