Pikante Muffins
Ein ausgefallenes Snack - Rezept für ein Partybuffet sind diese pikanten Muffins. Außerdem kann man diese gut vorbereiten.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 250 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpuver |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 200 | ml | Milch (oder Sauerrahm) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Zucker |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 1 | Paar | Basilikumblätter |
| 70 | g | Schinken (oder Speck) |
| 80 | g | Cheddar (oder Emmentaler, Parmesan) |
| 1 | EL | Butter (für das Muffinblech) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die pikanten Muffins zuerst Mehl mit dem Backpulver vermischen und die Eier mit der Milch verrühren.
Schritt 2
Danach die Eier-Mischung mit dem Mehl vermischen, mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker würzen und zu einen Teig verrühren.
Schritt 3
Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Paprika ebenfalls waschen, entkernen und klein würfelig schneiden. Basilikumblätter und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und klein hacken. Schinken in Würfel schneiden.
Schritt 4
Anschließend Frühlingszwiebel, Paprika, Schinken, geriebenen Käse und Kräuter mit dem Schneebesen in den Teig einrühren.
Schritt 5
Ein Muffinblech mit Butter einfetten und die Mulden mit der Teigmasse zu jeweils 2/3 füllen.
Schritt 6
Für rund 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (ober-Unterhitze) goldgelb backen.
Schritt 7
Danach das Muffinblech aus dem Ofen nehmen, ein wenig auskühlen lassen, aus der Form lösen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Für die vegetarische Variante einfach den Schinken bzw. Speck weglassen. Außerdem kann würfelig geschnittener Paprika oder Mais hinzugefügt werden.
Nährwert pro Portion
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