Petersilienwurzel-Karotten-Gemüse

Name: Petersilienwurzel-Karotten-Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Butter; 3 Stk Karotte (lila); 2 TL Mehl (glatt); 2 Schuss Milch; 3 Stk Petersilienwurzel; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zwiebel (klein)

von hexy235, aktualisiert am 06.02.2026

3,7 (23 Stimmen)

Ein deftiges Beilagen - Rezept, besonders beliebt in der kalten Jahreszeit, ist das Petersilienwurzel-Karotten-Gemüse - nach Omas Art.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	Petersilienwurzel
3	Stk	Karotte (lila)
1	Stk	Zwiebel (klein)
2	TL	Mehl (glatt)
2	TL	Butter
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Schuss	Milch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Einfach Gemüse Kochen Omas Küche Österreich Winter Hausmannskost

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Petersilienwurzel und Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Dann in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und 15 Minuten kochen lassen. Danach abseihen und dabei das Gemüsewasser auffangen.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Anschließend die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin hell braten. Das Mehl zugeben, hell rösten und mit einem Teil vom Gemüsewasser aufgießen und Milch zugeben. Kurz aufkochen lassen und das Gemüse zugeben. Nochmals, wenn nötig mit Salz abschmecken.