Pesto-Toast

Name: Pesto-Toast
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Basilikum; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Mozzarella; 4 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika; 30 g Parmesan; 1 EL Pinienkerne; 1 Stk Weißbrot

von hildegard1957, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (4 Stimmen)

Ein wunderbarer Snack zu einem guten Glas Rotwein ist dieses Rezept vom Pesto-Toast.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Knoblauchzehe
30	g	Parmesan
1	EL	Pinienkerne
60	g	Basilikum
1	Stk	Weißbrot
1	Stk	Paprika
1	Stk	Mozzarella
4	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Knoblauch und Parmesan grob hacken und zusammen mit den Pinienkernen pürieren. Anschließend Basilikum und Öl dazugeben und alles nochmal glatt pürieren. Die Masse mit Pfeffer würzen.

Schritt 2

Das Weißbrot in 4 Scheiben schneiden und mit Öl bestreichen. Die Brotscheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten goldbraun anbraten.

Schritt 3

Anschließend den Mozzarella in 4 gleiche Scheiben schneiden. Paprika und Mozzarellascheiben in kleine Stücke schneiden und das Backrohr auf mittlere Hitze vorheizen. Die angebratenen Brotscheiben mit den Pesto bestreichen und Mozzarella und Paprika darauf verteilen. In das Backrohr schieben und bei 200 Grad ca. 10 Min braten, bis der Käse geschmolzen ist.