Parmesanmus

Name: Parmesanmus
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 120 g Crème fraîche; 2 Stk Eier; 120 g Mascarpone; 200 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz

aktualisiert am 07.09.2024

4,0 (41 Stimmen)

Dieses Rezept vom Parmesanmus passt zu vielen Gerichten, wie Lamm, Huhn oder Gegrilltem.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Eier
200	g	Parmesan
120	g	Crème fraîche
120	g	Mascarpone
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

270 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 240 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier in eine Schüssel geben und über Wasserdampf schaumig schlagen, den Parmesan zugeben und weiter rühren, bis er sich aufgelöst hat, danach kalt schlagen.

Schritt 2

Crème fraîche und Mascarpone einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in kleine Förmchen füllen und ca. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.