Paprika-Mais-Laibchen

Name: Paprika-Mais-Laibchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eier; 4 Stk Maiskolben; 6 EL Öl; 2 Stk Paprika; 6 EL Petersilie; 3 Prise Pfeffer; 1 TL Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (18 Stimmen)

Paprika-Mais-Laibchen noch nie gehört? Dieses Rezept ist eine interessante Beilage, oder ein kleines Abendessen.

Zutaten für 6 PortionPortionen

2	Stk	Paprika
4	Stk	Maiskolben
4	Stk	Eier
6	EL	Petersilie
6	EL	Öl
1	TL	Salz
3	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Körner vom Mais mit einem Messer entfernen.

Schritt 2

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Maiskörner bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Die Paprika nach ca. 5 Minuten dazugeben und nochmals unter ständigem Rühren 5 Minuten braten.

Schritt 3

Dann das angebratene Gemüse in eine Schüssel geben und mit der Petersilie vermischen. Die Eier in einem Glas verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Gemüse vermischen.