Orangencreme

Name: Orangencreme
Prep time: 10 min
Cook time: 140 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Bio-Orangen (groß); 2 Stk Eigelb (Größe M); 35 g Feinkristallzucker; 500 g Mascarpone (Zimmertemperatur); 1 Spr Zitronenssaft

von Homemade, aktualisiert am 29.07.2026

4,5 (67 Stimmen)

Ein Dessert wie Orangencreme sorgt bestimmt für aufsehen sobald das Rezept serviert wird. Und es ist geschmacklich atemberaubend.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Bio-Orangen (groß)
1	Spr	Zitronenssaft
500	g	Mascarpone (Zimmertemperatur)
2	Stk	Eigelb (Größe M)
35	g	Feinkristallzucker

PortionPortionen

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Zestenreisser

Zeit

150 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 140 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Bio-Orangen (groß)

Die Orangen gründlich abbürsten, heiß waschen und abtrocknen. Anschließend einige Zesten abschaben.

Schritt 2

2 Stk Bio-Orangen (groß), 1 Spr Zitronenssaft, 500 g Mascarpone (Zimmertemperatur)

Anschließend die Orangen halbieren und den Saft auspressen. Den Mascarpone mit dem Orangensaft und dem Zitronensaft glattrühren und die Zesten (ein paar Zesten für die Dekoration aufheben) unterrühren.

Schritt 3

2 Stk Eigelb (Größe M), 35 g Feinkristallzucker

Die zwei Eigelb mit dem Zucker cremig aufschlagen und danach unter die Mascarpone ziehen.

Schritt 4

Die Orangencreme in die Orangenschalen füllen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Schritt 5

Vor dem Servieren die gut gekühlte Orangencreme mit Orangenzesten dekorieren.

Tipps zum Rezept

Die Creme nach dem Anrühren unbedingt mindestens 2 Stunden gut kühlen, besser länger. Erst dann wird sie richtig fest und aromatisch.
Für eine Variante einfach etwas Zartbitterschokolade (Raspeln oder Splitter) in die Creme einarbeiten. Oder einen Schuss Orangenlikör (z. B. Cointreau) für mehr Tiefe dazugeben. Auch sehr köstlich sind ein paar karamellisierte Nüsse als Topping
Die Creme wird luftiger, wenn man etwas geschlagenen Obers unterhebt.