Creme Brulee im Dampfgarer

Name: Creme Brulee im Dampfgarer
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL brauner Rohrzucker; 4 EL brauner Rohrzucker zum Bestreuen; 4 Stk Eidotter; 200 ml Milch; 250 ml Schlagobers; 1 Stk Vanilleschote

von -michi-, aktualisiert am 25.07.2026

4,0 (609 Stimmen)

Ein besonderes Dessert ist diese Creme Brulee im Dampfgarer. Mit diesem Rezept gelingt sie jedem.

Zutaten für 8 PortionPortionen

4	Stk	Eidotter
250	ml	Schlagobers
200	ml	Milch
1	EL	brauner Rohrzucker
1	Stk	Vanilleschote
4	EL	brauner Rohrzucker zum Bestreuen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Schlagobers und die Milch in einen Topf geben und erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und das Eigelb und den Zucker unterrühren.

Schritt 2

Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark in den Topf geben und unterrühren. Nun die Flüssigkeit in kleine Auflaufförmchen geben und im Dampfgarer bei 90°C etwa 40 Minuten garen.