Oliven-Zwiebeln

Name: Oliven-Zwiebeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 EL Balsamicoessig; 3 EL Olivenöl; 3 Stg Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 6 Stk rote Zwiebeln; 200 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 80 g schwarze Oliven (entkernte); 4 Zweig Thymian; 250 g Tomaten; 2 EL Zucker

von hexy235, aktualisiert am 14.01.2026

4,0 (3 Stimmen)

Diese pikanten Oliven-Zwiebeln passen gut zu gebratenem Fleisch oder Fisch. Versuchen sie das raffinierte Beilagen - Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

6	Stk	rote Zwiebeln
1	Prise	Pfeffer
3	Stg	Petersilie
1	EL	Balsamicoessig
80	g	schwarze Oliven (entkernte)
250	g	Tomaten
4	Zweig	Thymian
200	ml	Rotwein
2	EL	Zucker
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Braten Einfach Oliven Tomaten Mediterran 30 Minuten Rezepte Zwiebel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Zucker darüber streuen, karamellisieren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Den Wein zugießen, Thymian zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, kalt abschrecken, häuten und die Tomaten würfeln.

Schritt 3

Die Oliven halbieren, beides zu den Zwiebeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Petersilie waschen, abzupfen und grob hacken und unter die Zwiebel mischen.